En esta asignatura, los estudiantes aprenderán conceptos fundamentales de probabilidad, como eventos, espacios muestrales, probabilidades condicionales y distribuciones de probabilidad. Además, se introducirán a técnicas estadísticas básicas que les permitirán describir y analizar conjuntos de datos, como medidas de tendencia central, dispersión, correlación y regresión. La aplicación de la probabilidad y estadística en nutrición es crucial para la investigación científica en el campo de la nutrición, la evaluación de la efectividad de intervenciones dietéticas, el análisis de la relación entre la dieta y la salud, y la toma de decisiones basada en evidencias.
La bioquímica de alimentos estudia los componentes moleculares de la comida y los procesos químicos y metabólicos en el cuerpo humano. Es vital para comprender la composición nutricional de los alimentos, su absorción y utilización por el organismo, así como para mejorar la calidad nutricional de la dieta y abordar problemas de salud relacionados con la alimentación. En resumen, es fundamental para la ciencia de la nutrición y la promoción de hábitos alimenticios saludables.
- Teacher: Federico Samuel Sánchez-Vázquez